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Im Sommer 1999 haben wir, Peter Birchler und Georges Spengler, die WeinWerkstatt GmbH im Handelsregister eingetragen Neben unseren angestammten Berufen als Psychotherapeuten, Supervisoren und Organisations­beratern, haben wir uns seit Jahren die Voraussetzungen für die WeinWerkstatt geholt: Weine degustiert, Kurse besucht, mit „Meistern“ gesprochen, Bücher gelesen, Winzerfreunden über die Schulter geschaut, gefragt und gelernt. Nahtlos angeschlossen haben sich die Jahre  mit Weinbau­kursen in Wädenswil, eigener Arbeit auf Weingütern, Organisation der ersten Degustationen, Schulung von wissbegierigen Laien, Beratungen von Gastronomen, erste Promotionen mit öster­reichischen Winzern in der Schweiz sowie die Mitarbeit und Organisation von Veranstaltungen am WeltWeinFestival in Bad Ragaz. Daneben hat Peter Birchler, der Arzt, sich mit Alois Kracher auch dem Thema „Süsswein und Gesundheit“ angenommen. Sind Süssweine auch Heilmittel? In einem Projekt mit Laborunter­suchungen, wollen die beiden mehr Informationen gewinnen, als bis jetzt bekannt sind. Neben all diesen Weintätigkeiten fiel dann der Entscheid, unsere Süsswein-Liebe auch in einem kleinen feinen Weinhandel zum Ausdruck zu bringen. „WeinWerkstatt“ ??  löst Fragen aus und erzeugt Unverständnis. Die Erklärung: In einer Werkstatt wird selbständig gefertigt, erprobt, hergestellt und experimentiert. Zudem haben wir uns auch an den verschiedenen Bedeutungen des Wortes „Werkstatt“ orientiert. So auch an Werkstatt-(oder Garagen-) Weingütern, klein, und doch ausserordentlich fein. „Workshops“ werden überall als gute Weiterbildungsmöglichkeiten angepriesen, „Werkstatt“-unterricht ist eine Methode, um Wissen optimal zu vermitteln. Als WeinWerkstatt orientieren wir uns an all diesen Bedeutungen. Wir wollen so klein bleiben, damit wir den Überblick behalten und „unsere“ Weine noch selbst bei den Winzern kennenlernen können. Im Sinne von Workshops sind unsere Degustationen und Schulungen aufgebaut. Selbsttätig ausprobieren, experimentieren, und erfahren: Wir stellen Ihnen die Werkstatt zur Verfügung - Sie lernen mit Spass, was Sie wissen wollen! Haben Sie Lust an der Werkstatt bekommen, rufen Sie uns, wir entwickeln mit Ihnen zusammen Ihre Veranstaltung der WeinWerkstatt.